一、食品、肉類制品加工、飲料生產車間臭氣處理項目及現場概況
1.項目概述
廣東某食品加工廠共有5層樓，1至4樓共有20間加工間，5樓共有10間加工間。油煙經過油煙凈化設備處理后再經煙井排放。食物在烹飪(包括煎、炒、油炸)時鍋里的油溫可達200℃，動植物油在這種高溫狀態下會分解出大量有害和致癌物質，其中包括烷烴類、脂肪類等多種污染物，如果將這些油煙直接外排會污染周邊大氣環境及影響周圍住戶的居住環境。對方負責人相當重視環保，現計劃用我司靜電設備對其需要處理的油煙進行凈化后排放。

2.廢氣種類
食物烹飪、加工過程中揮發出來的油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產物。是由食用油和食物在高溫下經過一系列反應生產的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環胺、多環芳類和突變源等有機化合物組成。影響社會公共衛生、對人體的健康也有很大的危害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響;油煙中存在能引起不同生物學效應的細胞遺傳毒性物質，表現是致癌性的突變性，降低人體的免疫機能。

二、食品、肉類制品加工、飲料生產車間臭氣處理設計依據、原則及目標
1.設計依據
1.3.1.1 《中華人民共和國環境保護法》;
1.3.1.2 《中華人民共和國大氣污染防治法》;
1.3.1.3 GB18483-2001《大氣污染物綜合排放標準》;
1.3.1.4 當地環保局《建設項目環境保護管理條例》實施意見;
1.3.1.5 當地大氣污染排放限值地方標準第二時段二類標準;
1.3.1.6 有關廢氣設計手冊;
1.3.1.7 建設單位提供的設備技術資料參數;
1.3.1.8 多年來從事該類煙氣治理工程的設計的成功經驗。
2.設計原則
(1)根據環保要求，保證該項目對企業周邊的空氣環境質量影響在允許范圍內為原則;
(2)堅持安全、經濟、適用，并兼顧美觀的設計原則;
(3)選擇工藝先進成熟、系統穩定可靠、管理方便、無二次污染的治理技術;
(4)本著對設備、儀表和材料以質量可靠、適用為原則。
3.治理目標
(1)煙氣排放出口符合《大氣污染物綜合排放標準》(GB18483-2001)的排放要求，實現達標排放;
(2)符合節能減排、清潔生產的原則，無二次污染;
(3)油煙去除率達到95%以上;

三、食品、肉類制品加工、飲料生產車間臭氣治理工藝原理：
食品、肉類制品加工、飲料生產車間臭氣治理系統治理惡臭氣體主要是生物處理原理，把廢氣中的氣態污染物分解轉化成少或甚至無害物質。在適宜的環境條件下，微生物不斷吸收營養物質，并按照自己的代謝方式進行新陳代謝活動。廢氣中生物處理正是利用微生物新陳代謝過程中需要營養物質這一特點，把廢氣中的有害物質轉化成簡單的無機物如二氧化碳、水，以及細胞物質等。